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在我国广袤的疆域内，美食的种类繁多，各具特色。青海，这个被誉为“中华水塔”的美丽省份，不仅有壮丽的自然风光，更有让人垂涎三尺的美食。其中，石锅鱼作为一种具有代表性的特色菜肴，逐渐受到了越来越多人的喜爱。
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石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煮，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
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